很有岭南风味的香炸龙虱，也是宵夜档里的王炸

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红木家具的主要材质为黄花梨木、风味紫檀木、酸枝木、乌木和鸡翅木，因其材质坚硬紧密、纹理华美、色泽厚重幽雅，通称红木。业内人士分析，香档里的王2013年的大涨，香档里的王是因为很多木材厂商都在抢购缅甸花梨和中低端材料，短时间内把原材料的价格炒起来，寅吃卯粮，透支了后面几年的价格空间。

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据专家介绍，风味好的红木家具只能打蜡不能上漆，但很多红木家具必须上漆。目前国标允许使用少量白边，香档里的王即木材的边材，价廉但容易变形，很多商家就在看不见的部位掺白边。

德国学者古斯塔夫艾克在《中国花梨木家具图考》中总结红木家具工艺的三条基本法则是：炸龙炸非绝对必要不用木销钉;在能避免处尽可能不用胶粘;任何地方都不用镟制，炸龙炸即不用任何铁钉和胶粘剂。

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